家常菜的菜谱做法大全,家常菜的菜谱做法大全有图

 人参与 | 时间:2025-06-10 13:30:34

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本文目录

  1. 山东鲁菜八大碗做法
  2. 有谁知道黄焖肉是做法做法怎么做的
  3. 涛厨黄豆芽的做法

山东鲁菜八大碗做法

1、清炖羯羊肉。视频此菜为八大碗中的黄焖黄焖头牌 ,集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗  ,肉的肉先经文火慢炖  ,家常家常再由武火笼蒸两个多小时 ,做法做法食之汤清肉香 ,视频厚而不腻。

2 、红烧牦牛肉 。此菜以净牦牛肉为主料 ,佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成,色泽微红 ,汁浓味厚 ,口感松嫩筋道,咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区 ,体躯高大 ,心肺发达,肌肉紧凑,筋骨结实,港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠” 。

3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料,经腌制后裹粉油炸,再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧,筋道耐嚼,汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼  。此菜以带鱼为主料 ,腌炸蒸焖而成  ,肉嫩体肥、家常味道,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值  ,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。

5、酸辣汤里脊 。此菜以拌好的牛里脊为主料 ,分散投入油勺,炸至熟透。上桌时里脊重油,使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名 ,接比例调汁 ,为西北“酸辣”正宗风味 ,是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜 ,酸辣适口 ,滋汁人盘 ,响声大作 ,里脊爆张  ,使人刮目相看 ,喷喷叫绝 。特点是色泽清亮 ,有半透明感,吃起来酥脆鲜美,油而不腻 。

6 、牛丸烧白菜 。是清真传统名菜,用牛肉手工刀剁成泥 ,由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸 ,配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜 ,清咸爽舌,香气扑鼻,口感柔嫩、尝后唇齿留香 。

7 、烟笋焖豆腐 。烟笋系竹笋熏制而成 ,是低脂肪 、低糖、多纤维的菜品 ,滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目 。豆腐是我国的一种古老传统食品,具有养生保健的作用 。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏 。俗话说 :“青菜豆腐保平安”,民间有“豆腐得味,远胜燕窝”的说法  。

8、壹品八宝饭。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出 ,拌入白糖、蜂蜜和匀 。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝  、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等 ,再把和匀的半熟糯米装入碗中,上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中,浇上蜜汁 ,色泽艳丽 、甜筋油润,绵甜不腻 。

有谁知道黄焖肉是怎么做的

五花肉切片,切生姜、大蒜 ,锅中加油 ,放生姜 、大蒜炒香,放猪肉煎出油 ,放黄酒 、1勺生抽、老抽、蚝油炒匀 ,加热水、黄酒 、八角、黄糖  ,盖盖大火烧开 ,小火炖30分钟 ,大火收汁出锅,放在炒过的酸菜上即可。

涛厨黄豆芽的做法

准备食材如下 :黄豆芽500克,青蒜50克 ,红椒1个 ,食盐4克 ,味精2克,葱5克  ,姜5克,花椒1抓 ,料酒1汤匙 ,香油1汤匙 ,植物油2汤匙

具体做法如下 :黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝 ,葱切葱花,锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味,放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会,放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生,放盐调味 、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅!

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